Écrin Sauvage 

BATAILLE, Horticultrice, Herboriste, Arboricultrice

CARRER D’AVALL – 66320 Espira-de-Conflent

Je suis productrice, cueilleuse et transformatrice de végétaux. Ma ferme « Écrin Sauvage » est située à Espira-de-Conflent, au pied du mont Canigou dans les Pyrénées-Orientales. Cette aventure a débuté en mai 2019.

Je propose au fil des saisons :

• Pépinière: plants potagers bio, plantes aromatiques et médicinales, fleurs et petits fruits.
• Plantes aromatiques et médicinales.
• Fleurs comestibles
• Légumes de saison et petits fruits.
• Produits artisanaux: tisanes, aromates et condiments.

Toute ma production est certifiée AB. Ma démarche va cependant bien plus loin afin de favoriser la biodiversité et la bonne santé du sol : techniques culturales agro-écologiques, synergies entre plantes, préparations biodynamiques et purins de plantes…

Retrouvez-nous aussi :

– Vente directe à la ferme sur rendez-vous

– Foires aux plantes et foires bio dans le 66, marchés estivaux (Thuir, Palau de Cerdagne)

– Marché de producteurs à Formiguères de juin à septembre (samedi matin)

– Marchés festifs à Espira de Conflent/Estoher organisés par l’association Val Llech

– A la boutique « La ferme des Augustins » à Perpignan.

GAEC LA FERME DU LLECH

CATHERINE MODESTO, Éleveur allaitant bovin, Éleveur porcin, Viticulteur

CAMI DEL FRANCALOU – 66320 Espira-de-Conflent

Nous sommes installés sur la commune d’Espira de Conflent au pied du Canigou. Notre exploitation est diversifiée en élevages, viticulture et vergers d’oliviers. Nous y travaillons à trois. Jean-Claude, Cathy et Romain installés progressivement en 1990 puis 2000 et enfin Romain venu rejoindre ses parents en 2021. 
A chaque nouvelle arrivée correspond la création d’un atelier supplémentaire afin de garantir un revenu à chacun.

L’activité principale est l’élevage de bovins avec des vaches qui pâturent les prairies et parcourent l’exploitation de novembre à mai avec une alimentation de fourrage issue de nos prairies, des génisses de renouvellement qui restent sur les prairies. Tout ce petit monde montent en estive au Canigou de fin mai jusqu’à fin octobre pâturer l’herbe de la montagne ou en période estivale l’air est beaucoup plus sain et frais en altitude .

En descente d’estive les veaux sont prêts pour la vente directe en caissette et sur les marchés ainsi que tout le long de l’année car les naissances s’étalent de la descente d’estive jusqu’au moi de mai.

L’élevage de porcs fermiers en plein air debuté en 2021, complète la gamme de viande et nous permet de proposer de la charcuterie fermière.

Les oliviers de variété Oliviére produisent de façon très aléatoire suivant les années une quantité d’olives cueillies tournantes d’où une  excellente huile d’olive pressée dans un des moulins du département. Nous la proposons uniquement en bouteille de 0,5L et 0,25L

Retrouvez-nous aussi :

– au marché de producteurs de  Claira le samedi matin et d’Estoher le dimanche matin

– le vendredi matin à Latour de France

– à la ferme sur commande.

L’Amour dans le Verger

Pauline PICHON-MOUSSALLI, Arboriculteur, Confiturier

Avenue Du Général De Gaulle – 66320 Vinça

Je peux vous proposer en fonction de la saison des cerises, des prunes, des quetches, des figues, des pommes, du raisin de table, des coings, des kakis, des nèfles d’allemange, des amandes.
Je transforme également ces fruits en jus, confitures, fruits séchés et bonbons de fruits à base de fruits séchés.
Une jolie gamme de produits pour des gouters fruités !

Maman de 3 enfants et titulaire d’un CAP en Arboriculture fruitière , j’ai décidé de planter des arbres fruitiers , avec amour, pour les générations futures sur la commune de Finestret et d’Estoher. En parallèle, je m’occupe d’un verger diversifié d’1 hectare sur la commune de Los Masos.

Mes vergers sont cultivés en agriculture biologique. Je prends soin des arbres par les plantes , j’utilise des extraits fermentés de plantes, des huiles essentielles et des préparations biodynamiques .
Je veux prendre soin de notre terre et de la qualité des aliments que nous mangeons.

 Mes produits sont certifiés par Certisud  FR-BIO-12 .

La ferme des oliviers

OLIVIER CLERC, Maraîcher, Oléiculteur

LA BALMA – 66320 Vinca

Installé depuis 2022 à Vinça (66320) dans le Conflent, la Ferme des Oliviers produit des légumes et des fruits bio ainsi que de l’huile d’olive (en cours de conversion bio).

Notre production est effectuée dans le respect de la biodiversité en allant plus loin que les normes bio, avec en particulier l’installation de haies et de plantes aromatiques et médicinales ainsi que des bandes fleuries pour les pollinisateurs.

Nous limitons le plus possible le travail du sol et travaillons avec des paillages pour économiser l’eau.

Des couverts végétaux sont plantés entre les cultures pour enrichir les sols en matière organique et limiter l’érosion.

Nous disposons d’un demi hectare d’oliviers pour une petite production d’huile d’olive, récoltées à la main, sans aucun traitements.

Retrouvez-nous aussi :

Vous pouvez aussi nous retrouver l’été sur le marché de Formiguère les samedis matins ainsi que pour la distribution de nos paniers de légumes tous les mardis soir à Marquixanes de Mars à Décembre.

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Le micro fournil

MAXIME GRATIOT, boulanger, pâtissier

Route De Prades – 66320 Finestret

Maxime, boulanger issu d’une reconversion, vous propose ses productions chaque mardi .

Il pratique le pétrissage manuel et les longues fermentations avec des farines issues de céréales de variétés anciennes. Elles sont issues de cultures régionales, de semences paysannes, et moulues sur meule de pierre de type Astrié.

Il cuit dans un four à bois à chaleur indirecte avec des écarts de scierie (dosses de douglas principalement, issues de la scierie de Marquixanes).

Il a initialement créé ce concept de microboulangerie avec livraison à domicile à vélo, et réservation obligatoire 2 jours avant, pour rouvrir un commerce dans une commune qui n’en avait plus depuis longtemps, tout en évitant les pertes.

Chaque type de pain proposé est très différent, avec des ingrédients parfois singuliers comme l’orge, le miso, ou l’huile d’olives. Maxime les choisit pour les sublimer.

Retrouvez-nous aussi :

Je livre à domicile les mardis et vendredi sur les communes de Finestre, Joich, Rigarda, Vinça, Espira-de-Conflent, Estoher (vendredi uniquement)

Livraison en Boîte aux lettres possible en cas d’absence !

Le mardi soir, de 18h30 à 20h, je suis au Casal à Perpignan pour la distribution de l’AMAP énergie citoyenne.

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Miel des bruixes du conflent

BENJAMIN BATHFIELD, apiculteur

LD BARRI NOU – 66320 Espira-de-Conflent

Installé depuis 2018 en tant qu’apiculteur à Espira-de-Conflent dans les Pyrénées-Orientales, je pratique une apiculture professionnelle à petite échelle, mon objectif étant d’atteindre 150 colonies en production.

Je transhume sur une zone assez restreinte (un rayon de 50 km autour de mon lieu de vie). Cela me permet à la fois de disposer d’une certaine diversité de floraisons (entre 5 et 8 miels différents selon les années) tout en préservant mes abeilles des aléas climatiques et des attaques de frelon asiatique.

Les conditions montagneuses du département offrent la possibilité de ne faire que du miel de fleurs sauvages, préservé des risques liés aux traitements phytosanitaires.
Je suis certifié AB depuis 2024. Je ne l’ai pas fait avant, ne souhaitant pas mettre en jeu la survie de mes abeilles si je n’arrivais pas à m’en sortir avec les traitements bio, mais tout s’est bien passé donc adelante commandante !

Retrouvez-nous aussi :

Je vends mon miel à la miellerie ce qui permet de faire découvrir le parcours du miel après la récolte jusqu’à son conditionnement.
L’adresse: 17 Barri Nou à Espira-de-Conflent. Le mieux est quand même de m’appeler avant de venir.

Sinon nous organisons avec des amis plusieurs marchés dans la vallée. Des marchés dits de convivialité avec café, gâteaux et apéro à prix libre, les dimanches des semaines paires de 10h à 12h30.

Vous pourrez également trouver mon miel en boutique à Ile sur têt aux Meubles Rastoul ! Philippe et Nanette me font l’amitié de prendre mon miel en dépôt-vente sans faire de marge, vous le trouverez donc au même prix qu’à la miellerie ! 

The owl brewing castle

SYLVAIN ANSAULT, brasseur

1 Carrer Del Bau – 66320 Finestret

Née d’une curiosité pour le brassage et d’une diversification d’activités, cette brasserie est la plus petite de France.

Mon approche de la bière est simple. Pour des bières simple eau, Orges, (bio et local au maximum quand c’est possible) houblon, du sucre bio (pour les Petites bubulles) et de la levure.

La brasserie réutilise 80 % de son eau. Et sa consommation d’électricité est la plus faible possible. 

Elle s’inscrit ainsi dans le sens qui m’a toujours guidé aux cours de mes années de maraîchage.

Comme tout métier de bouche, je vous partage mon goût de la bière. Tantôt maltées tantôt houblonnées je vous propose des bières Vivantes.

• https://www.instagram.com/the.owl_brewing.castle/

Le jardin d’ESTOHER

Maraîchère depuis 2019 au pied du Canigou à Estoher, vous y trouverez une culture raisonnée .

Sylvie s’applique à respecter la nature en proposant de beaux et bons légumes lors des marchés du dimanche matin à Estoher de 10h à 12h30.

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