SYLVAIN ANSAULT, brasseur
1 Carrer Del Bau – 66320 Finestret
Née d’une curiosité pour le brassage et d’une diversification d’activités, cette brasserie est la plus petite de France.
Mon approche de la bière est simple. Pour des bières simple eau, Orges, (bio et local au maximum quand c’est possible) houblon, du sucre bio (pour les Petites bubulles) et de la levure.
La brasserie réutilise 80 % de son eau. Et sa consommation d’électricité est la plus faible possible.
Elle s’inscrit ainsi dans le sens qui m’a toujours guidé aux cours de mes années de maraîchage.
Comme tout métier de bouche, je vous partage mon goût de la bière. Tantôt maltées tantôt houblonnées je vous propose des bières Vivantes.