CATHERINE MODESTO, Éleveur allaitant bovin, Éleveur porcin, Viticulteur

CAMI DEL FRANCALOU – 66320 Espira-de-Conflent

Nous sommes installés sur la commune d’Espira de Conflent au pied du Canigou. Notre exploitation est diversifiée en élevages, viticulture et vergers d’oliviers. Nous y travaillons à trois. Jean-Claude, Cathy et Romain installés progressivement en 1990 puis 2000 et enfin Romain venu rejoindre ses parents en 2021. 
A chaque nouvelle arrivée correspond la création d’un atelier supplémentaire afin de garantir un revenu à chacun.

L’activité principale est l’élevage de bovins avec des vaches qui pâturent les prairies et parcourent l’exploitation de novembre à mai avec une alimentation de fourrage issue de nos prairies, des génisses de renouvellement qui restent sur les prairies. Tout ce petit monde montent en estive au Canigou de fin mai jusqu’à fin octobre pâturer l’herbe de la montagne ou en période estivale l’air est beaucoup plus sain et frais en altitude .

En descente d’estive les veaux sont prêts pour la vente directe en caissette et sur les marchés ainsi que tout le long de l’année car les naissances s’étalent de la descente d’estive jusqu’au moi de mai.

L’élevage de porcs fermiers en plein air debuté en 2021, complète la gamme de viande et nous permet de proposer de la charcuterie fermière.

Les oliviers de variété Oliviére produisent de façon très aléatoire suivant les années une quantité d’olives cueillies tournantes d’où une  excellente huile d’olive pressée dans un des moulins du département. Nous la proposons uniquement en bouteille de 0,5L et 0,25L

Retrouvez-nous aussi :

– au marché de producteurs de  Claira le samedi matin et d’Estoher le dimanche matin

– le vendredi matin à Latour de France

– à la ferme sur commande.